Manfaat Sehat dalam Daun Ubi Jalar

Ketela rambat atau ubi jalar (Ipomoea batatas) merupakan sejenis tanaman budidaya yang dimanfaatkan akarnya untuk membentuk umbi dengan kadar gizi yang tinggi. Di Afrika, umbi ubi jalar atau yang dalam bahasa Inggris disebut sweet potato ini menjadi salah satu sumber makanan pokok yang penting. Sudah bukan rahasia lagi bahwa ubi jalar adalah salah satu tanaman akar-akaran yang mengandung banyak manfaat untuk kesehatan. Ubi jalar mengandung beberapa vitamin penting seperti vitamin B6 yang penting dalam metabolisme sel darah merah dan fungsi tubuh lainnya.

Namun ternyata bukan hanya ubi jalar saja yang memiliki manfaat kesehatan, bagian lain dari ubi jalar, terutama daunnya juga memiliki banyak manfaat. Peneliti mengungkap bahwa kadar vitamin B6, vitamin C, dan vitamin B2 lebih tinggi pada jaringan daun ubi jalar dibandingkan pada bagian lainnya. Peneliti menjelaskan bahwa jumlah vitamin B6 pada daun ubi jalar cukup untuk memenuhi kebutuhan vitamin B6 pada dietnya.

Berikut beberapa manfaat kesehatan yang bisa didapatkan dari ubi jalar dan daunnya: 
1. Menjaga pencernaan 
Serat dan magnesium yang ada dalam ubi jalar serta daunnya membantu mengatasi masalah pencernaan. Tingginya serat dalam sayuran ini 'ramah' untuk lambung dan usus, serta mampu mencegah konstipasi.

2. Menjaga sistem kekebalan tubuh 
Zat besi yang ada dalam ubi jalar dan daunnya membantu mengaktifkan produksi sel darah putih yang meningkatkan ketahanan tubuh manusia terhadap stres atau masalah kesehatan lainnya. Vitamin D yang ada di dalamnya juga penting untuk meningkatkan energi, menjaga mood, dan membantu menguatkan kekebalan tubuh.

3. Menjaga kesehatan jantung 
Potasium dan vitamin B6 yang terdapat dalam ubi jalar dan daunnya membantu mencegah penyakit jantung, serangan jantung, dan stroke. Dengan menyeimbangkan cairan serta elektrolit pada tubuh, sayuran ini membantu menjaga kesehatan jantung.

Sebaiknya Anda mencobanya untuk dijadikan sayur tambahan menu makanan harian Anda. Semoga bermanfaat.

sumber: kesekolah.com